CAUSA DE POLLO



INGREDIENTES: (PARA 5 PERSONAS)
  • 1/2 K. de papa blanca o amarilla
  • !/4 de ají amarillo
  • 1 limón 
  • sal y pimienta blanca
PARA EL RELLENO
  • 1/4 de pollo parte pecho
  • 1/4 de arveja pelada 
  • !/4 de zanahoria picada en cuadros
PARA LA MAYONESA 
  • 2 huevos
  • sal y pimienta
  • mostaza (opcional)
  • dos gotas de sumo limón.
PARA DECORACIÓN
  • un ají amarillo cortados en cuadritos menuditos
  • un pimiento cortados en cuadritos menuditos
  • perejil en corte chiffonade 
PREPARACIÓN 
    Resultado de imagen para CAUSA DE POLLO TIPO PIONONO
  • Sancochar la papa, y en otra olla a parte sancochar el pollo arveja y zanahoria con sal, por mientras saltear el ají amarillo hasta que se pele su cascara (reservar), hacer  la mayonesa, poner dos huevos sal y pimienta licuar a todo presión y agregar aceite sin cortar hasta que este espese y finalmente agregar limón (reservar), luego en la misma licuadora licuar el ají amarillo con aceite y un poquito de agua hervida (reservar), para la masa  prensar la papa y una vez prensada agregar el ají amarillo licuado, limón  sal y pimienta blanca mesclar bien y corregir la sal. para el relleno mezclar la arveja, zahoria, pollo deshilachado y mayonesa. ahora estirar la masa de la papa sobre una bolsa plástica transparente y agregar mayonesa y la mezcla del relleno luego  realizar tipo un pionono para que la cusa salga en rodajas, una vez formado tipo pionono agregar mayonesa y las decoraciones que es ají amarillo , pimiento y perejil.. si desea sirva acompañado de arroz o ensalada.

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