PACHAMANCA DE POLLO A LA OLLA

INGREDIENTES: (PARA 6 PERSONAS)

• 6 presas de pollo
• 1k de papa 
• 1k de camote
• 6 choclos
• 1/2 k de haba
• 1 taza de chincho o huacatay (licuado)
• 1/2 taza de culantro licuado
• 1/2 taza de chicha de jora
• 1/2 taza de vino
• 5 cucharadas de ají panca licuado
• 3 cucharadas de ají amarillo licuado
• 2 cucharadas de ají mirasol licuado
• sal, pimienta, comino y orégano

PREPARACIÓN:

• Mezclar todo los condimentos en un bol y añadir el pollo, dejar macerar 15 minutos o de un día para otro, luego lavar las papas, camotes, choclos y las habas, así mismo en una olla poner una base con la capa o panca de choclo, después agregar primero el pollo, luego las papas, camotes, choclo y las habas, finalmente agregar el condimento sobrante del macerado..tapar con plástico y cocinar por 45 minutos.