ESTOFADO DE POLLO

ESTOFADO DE POLLO (PARA 5 PERSONAS)

 INGREDIENTES:

    Resultado de imagen para estofado de pollo
  • 5 presas de pollo
  • 1/2 taza de arveja
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 2 tomates peladas y cortadas en cuadritos
  • 2 cebollas cortadas en corte brunoise o cuadritos
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cucharada de ají amarillo molido
  • 1 cucharada de ají panca molido
  • 1 cucharada de ají mirasol molido (opcional)
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • sal, pimienta, comino, oregano  hongos y laurel

PREPARACIÓN 
  • Salpimentar el pollo y sofreír (reservar), luego en el mismo aceite agregar la cebolla  por 5 minutos, luego agregar el tomate picado dorar por 5 minutos mas, después agregar pasta de tomate, ají panca, ají amarillo, ají mirasol, ajo, hongos, laurel,orégano, pimienta, comino y sal. dorar por 5 minutos mas, luego agregar el pollo, zanahoria , arveja y el caldo de pollo, tapar y dejar a fuego lento por 20 minutos. acompañar con arroz o papa.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

PACHAMANCA DE POLLO A LA OLLA

Imagen
INGREDIENTES: (PARA 6 PERSONAS) 6 presas de pollo 1k de papa  1k de camote 6 choclos 1/2 k de haba 1 taza de chincho o huacatay (licuado) 1/2 taza de culantro licuado 1/2 taza de chicha de jora 1/2 taza de vino 5 cucharadas de ají panca licuado 3 cucharadas de ají amarillo licuado 2 cucharadas de ají mirasol licuado sal, pimienta, comino y orégano PREPARACIÓN: Mezclar todo los condimentos en un bol y añadir el pollo, dejar macerar 15 minutos o de un día para otro, luego lavar las papas, camotes, choclos y las habas, así mismo en una olla poner una base con la capa o panca de choclo, después agregar primero el pollo, luego las papas, camotes, choclo y las habas, finalmente agregar el condimento sobrante del macerado..tapar con plástico y cocinar por 45 minutos.
Leer más

CAUSA DE POLLO

Imagen
INGREDIENTES: (PARA 5 PERSONAS) 1/2 K. de papa blanca o amarilla !/4 de ají amarillo 1 limón  sal y pimienta blanca PARA EL RELLENO 1/4 de pollo parte pecho 1/4 de arveja pelada  !/4 de zanahoria picada en cuadros PARA LA MAYONESA  2 huevos sal y pimienta mostaza (opcional) dos gotas de sumo limón. PARA DECORACIÓN un ají amarillo cortados en cuadritos menuditos un pimiento cortados en cuadritos menuditos perejil en corte chiffonade  PREPARACIÓN  Sancochar la papa, y en otra olla a parte sancochar el pollo arveja y zanahoria con sal, por mientras saltear el ají amarillo hasta que se pele su cascara (reservar), hacer  la mayonesa, poner dos huevos sal y pimienta licuar a todo presión y agregar aceite sin cortar hasta que este espese y finalmente agregar limón (reservar), luego en la misma licuadora licuar el ají amarillo con aceite y un poquito de agua hervida (reservar), para la masa  prensar la papa y ...
Leer más