CAUSA DE POLLO
INGREDIENTES: (PARA 5 PERSONAS) 1/2 K. de papa blanca o amarilla !/4 de ají amarillo 1 limón sal y pimienta blanca PARA EL RELLENO 1/4 de pollo parte pecho 1/4 de arveja pelada !/4 de zanahoria picada en cuadros PARA LA MAYONESA 2 huevos sal y pimienta mostaza (opcional) dos gotas de sumo limón. PARA DECORACIÓN un ají amarillo cortados en cuadritos menuditos un pimiento cortados en cuadritos menuditos perejil en corte chiffonade PREPARACIÓN Sancochar la papa, y en otra olla a parte sancochar el pollo arveja y zanahoria con sal, por mientras saltear el ají amarillo hasta que se pele su cascara (reservar), hacer la mayonesa, poner dos huevos sal y pimienta licuar a todo presión y agregar aceite sin cortar hasta que este espese y finalmente agregar limón (reservar), luego en la misma licuadora licuar el ají amarillo con aceite y un poquito de agua hervida (reservar), para la masa prensar la papa y ...